香椿可以用来做什么美食（香椿怎么做好吃有几种方法）

香椿可以用来做什么美食？香椿怎么做好吃有几种方法

香椿可以吃香椿蛋、香椿拌豆腐、香椿拌花生米、炸香椿鱼、香棒拌面等。

香椿的营养价值

山茶含有特殊的芳香物质，香气扑鼻，味道独特。

营养价值也比较高，乙族维生素含量在蔬菜中名列前茅，富含钾、钙、镁等营养素。

有研究表明，香椿富含多种抑制病原菌的成分，对预防慢性病、抗肿瘤、降脂、降血糖非常有帮助。

香椿美食

炸香椿鱼

准备食材：香椿、面粉、鸡蛋、调味料、淀粉

1、准备香椿清洗干净，用盐轻轻去除水分，待干透后继续晒干

2、将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、五香粉混合成糊状

3、锅里放油，油温热6成后，把香椿芽放入面糊里翻过来，放入油锅里开始炸，炸成金黄色。

油温达到80%的热度后，将炸好的香椿再次放回下锅炸至酥脆皮形成，取出后即可食用。

香椿拌面

准备食材：乌冬面、香椿、醋、食盐、鸡精、生抽、香油

1、将生抽、鸡精、盐、芝麻油、醋等适量混合均匀，制成料汁备用

2、香椿清洗干净，汤锅里放入几滴食用油，香椿入锅烧水后放入冷水中，最后沥干备用

3、用锅煮好面后取出备用，将调好的汁、香棒搅拌入面中即可。

备注：香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，存在一定的安全隐患。

因此，食用香椿时尽量选择新鲜柔软的香椿，可煮沸去除硝酸盐和亚硝酸盐。吃盐渍香椿时尽量长时间腌制，腌制前可先煮沸一周后腌制。

总之，为了确保食用香椿的安全性，尽量遵循新鲜、煮熟、慢慢腌制等方式。

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