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01鸡蛋羹要软滑，一要注意鸡蛋液与温水的比例；二是注意蒸蛋的火候。三是最好固定蒸鸡蛋羹用的容器。鸡蛋羹软滑的注意事项：1、注意鸡蛋蛋液与温水的比例一般比率是1:1，我想蒸鸡蛋汤，再加水软化。可以增加5%-1...
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