电饼铛怎么做油饼(电饼铛怎么做油饼好吃)

电饼铛怎么做油饼(电饼铛怎么做油饼好吃)

电饼铛怎么做油饼?

第一步,面条。

其实,烫金、温水面、冷水面没有关系。在这一步中,面条柔软很重要。柔软的标准是揉面后尽量柔软而不沾手,但柔软不等于淡。

面条和软硬程度可以按以下顺序区分。“乌冬面一般是硬面;包饺子一般中等;“烙饼”必须是软面。

面条与水的容积比率:中等柔软度在1:0.4和0.45之间;1:0.4以下是硬面1:0.46以上是软面。

第二步,吃面条。

把揉好的面团分成几部分。我的习惯是把500g干面粉和做好的面团分成8份或6份,每份面团做成面棒粗细的面棒。每个面棒都需要沾满食用油。最好放入密闭的“保鲜盒、保鲜盒、保鲜膜”容器中,各面棒之间隔离,防止粘连。

把密闭容器放在冰箱的冷藏室里冷藏一个多小时,我最多放置过72小时。

重点是上油、密闭,第一步面和面有点硬,在这里也能得到一定程度的弥补。

第三步,做葱油。

葱选择葱白和葱叶的结合部。这个部分最适合葱油饼的馅料。味道不像葱白那么紧,颜色单一,不像纯正的葱叶那样干涩饱满。

把葱切碎,大小像大豆粒就可以了,宁大不要小。

我没数过葱的量。根据心情不同,或者看看家里的葱储量吧。

把葱捣碎放入碗里,加入精盐。500克的面条需要大约3-5g。你可以加入适量的味精腌制一会儿。

再加入食用油,尽量不要把葱压烂,反而要少一些。

也可以加入一点面粉,搅拌成葱油膏。

如果只是油饼,可以省略这个步骤。

第四步,做年糕。

这一步有几个重点。一个是做年糕的面板最好是不锈钢的。二是面板不用浮面,用食用油防止粘在一起;三、从密封容器中取出面棒后,绝对不能搓揉。揉一下,面条就有筋了,吃面条的过程就会放弃前面的工作。第四个是“做面皮的时候,用绳子拉伸。后期,以伸展为主。尽量把面皮弄薄。越薄越好。

五、加入葱油胶调匀后,不要去皮“折叠”。反倒是送过来没关系。当然请把葱油糊包在皮里。

如果是单纯的油饼,只加油和盐。

六是年糕。抓住一只面,尽量拉长。不完全伸展越长越好。可以把面松散的盘子做成饼的形状,也可以放上涂了油的别的面板吃。

这个时候,可以做第二三片面包。

请记住做好的面料的优先顺序。

第五步,烙饼。

重点:一是不能用电馅饼烤两面。由于电馅饼上的重力,烤好的面包口感很硬,不软。

二是适量加点油。宁可不要少。

第三,把最初做的面团揉几下,做成厚度约3毫米以下的大圆形煎饼(不能太薄。否则烤好的年糕会变硬,所以不要放厚()),盖上另外准备的锅盖。

这个时候,可以做第四张饼。

第四,把第一片面包翻过来。

这个时候,做第五张饼。

做了第五块饼之后,第一块饼烤熟了。如果得不到双面金黄色的效果,可以再重新烤一会儿。

两面金黄后就可以出锅了。

以后,“烙饼”、“制饼”就这样类推。

冉阿让,如果你家厨房和展板够大的话,你可以把饼都做好,统一烤,但是很花时间。

我可以实践多年,确保成功!

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发布于 2022-04-24 12:04:22
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