酸奶怎么做比较甜、比较好喝(怎样做酸奶更好喝)

酸奶怎么做比较甜、比较好喝?

酸奶为什么会变甜?酸奶为什么叫酸奶?那是因为酸。那酸奶会变甜吗?

酸奶怎么做比较甜、比较好喝?

为什么这么说呢?~因为添加了额外的甜味剂,甜味剂也分为天然的和化学添加的

另外,使用的菌群也很重要。哪个菌做酸奶好吃,菌中的益生菌(菌的食物)也很重要。我体验了大约十几种益生菌制作酸奶。酸甜也有变化,粘稠也不同。然后,我找到了自己最喜欢的口感。

那么,今天怎么做好吃的,我会分享我常用的五种方法哦。不怕胖的味道派,还有想减肥的健康派,都有办法。天然、甜美、健康。往下看~

?第一步是做酸奶

重点:

制作酸奶,只掌握一个原理。在38-40之间,温度最佳的菌群发酵,温度过高就会死亡。如果太低,就无法激活益生菌。

而且8小时以上的发酵时间,这两点是最重要的,

?选菌:

使用过高达300亿500亿的益生菌((在保健范畴内)))))。

优缺点:平均6片1包,能做2升。菌群多、数量多、有益生菌、有专利菌群,真正具有医疗效果,能改善肠道环境。但是,做好的酸奶的原味不含糖的口感有点酸,从美味的观点来看不太喜欢。该益生菌普遍常备,因机体免疫力低下或肠道不舒适,不宜清水口服。我不做酸奶

使用过淘宝上的2-3种酸奶菌,古老的酸奶(在食物范畴内)

优缺点:平均2元一包,能做1升。菌群种类少,数量少。常见菌群、乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚菌、鼠李乳杆菌等最常见发酵酸奶,但这些菌发酵后很快就会死亡。特别是进入体内面对胃酸,而且我们体内抗生素的残留几乎没有抵抗力,很快就会死亡,很难进入肠道哦~

?总结一下

日常美食用最好直接选择酸奶菌。价格2元一小袋2-3克的,6种左右菌群的酸奶菌,有1-2种益生菌(低聚果糖、低乳糖、低聚麦芽糖等)

这种酸奶菌凝血力强、浓郁,而且口味也有点甜,适合美食用。因为好吃,而且性价也很高,所以推荐。请根据这个选择自由选择淘宝

?选择乳房~

可以做牛奶、羊奶、豆浆、酸奶哦!

牛奶的口感最好具有普遍性。我们经常吃。牛奶一定不能选择进口的。没办法发酵成功了。我做了好几次实验。最后,进口牛奶保质期长,巴氏高温杀菌残留犹存,无法生成菌群形成的环境。所以,我觉得进口牛奶很好。真的不一定哦

最好的是选择。鲜奶保质期在3-5天以内,越新鲜越好。接下来是装箱~

豆浆需要新鲜豆浆。只有煮沸冷却后再发酵,才能成功。黑豆大豆都可以。适合纯粹的素食主义者。而且,更健康更安全。不要让牛奶里剩下抗生素。但是味道没那么甜。会变酸。请多放点蜂蜜等甜味剂

羊奶,很特别。请在你家试试

?制作酸奶:

制作酸奶的容器和工具可以自由选择。我家里常用的是有发酵功能的电饭锅或者面包机。例如,如果是有发芽功能的电饭煲,就可以用有发酵功能的面包机制作酸奶。

我吃的是三个步骤

1?一般在前一天加入牛奶,加入菌粉,充分搅拌,放入电饭煲,发酵8小时。菌粉一包牛奶的比例,吃不完的话可以冷藏保存。

2?第二天早上,可以看到凝固的东西都买到了

?ps,一点小贴士,大部分发酵温度差不多哦。所以,从酸奶、纳豆、发芽机、酵素机、面包机、生锅、电饭煲、风干机,有发酵功能的烤箱可以恒温在38左右的温度,可以制作酸奶。家里有可以发酵的设备就足够了。不需要买很多小家电,方便又省空间

?第二步是让酸奶变甜~

1?1-要加糖吗?使用细砂糖或果糖糖浆时,砂糖的颗粒感很强,经常搅拌。果糖和酸奶很好地融合,口感更好。大致比例,也就是我们经常吃的市售比例(超多糖):100克酸奶加5~10克糖,真的很好吃。但是,请考虑一下。吃了300克酸奶,就吃30克左右的糖。这真多。

2?2-要加蜂蜜吗?同样的蜂蜜更健康。因为营养丰富。但是,同样是葡萄糖、水果糖,提高胰岛素储备脂肪也是必然的。蜂蜜比糖甜得少,100克自制酸奶搭配10克左右的蜂蜜,真的很甜很好吃。然后带来蜂蜜的花香。我喜欢,但这种发胖的方式其实并没有减少

3?3-放果酱吗?果酱是糖和水果煮的,蓝莓酱,菠萝酱?草莓果酱,各种季节的水果和糖一起煮真的很好吃。和普通酸奶一起加入坚果,有水果味、甜味、坚果粒感。非常好吃,糖的使用量也减少。天然的甜食很健康呢。这将是你的独家甜食

4?4-要加新鲜水果吗?我最喜欢的是什么?香蕉,火龙果,猕猴桃?芒果,甜味大,柔软易入口的特别适合

一根香蕉配200毫升纯酸奶,一起搅拌做的香蕉酸奶牛奶?不加一点糖也很甜。这真是最健康的方法吃甜酸奶。然后切水果丁,搭配,口感丰富。另外,加工糖也没用。完全是水果的甜味。这是最健康最容易瘦的方法

5?5-加代糖。

?这个也经常使用。代糖首先不推荐用于纯化学木糖醇、阿斯巴甜。甜度太强,控制不了比例。另外,对身体也有害。天然代糖喜欢海藻糖、赤藓糖醇。都是好的天然代糖。和糖一样的比例。在100毫升酸奶中加入5~10克代糖。口感很清爽,但价格也很漂亮,是糖的10倍。但是,那个涨不起来

以上,希望对你有帮助~???

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发布于 2022-06-08 10:06:06
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