「东北春节年夜饭菜谱」年夜饭东北菜菜谱

出去,离家几千公里,总是回味无穷的是家的味道。中国人很想念家乡,过年要回家和家人一起吃年夜饭,这年夜饭吃什么好呢?看看东北地区春节年夜饭的食谱吧。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇

食材:肌肉500g、蘑菇50g、盐、生抽、八角、花椒、干辣椒、辣椒、姜、蒜等适量。

做法:

1.鸡肉切碎,辣椒切碎,碱、蒜切碎,蘑菇起泡备用清洗。

2.锅内放入大量清水,煮沸,放入鸡肉烧水5分钟,捞起清水冲洗,冲洗血气,沥干水分。

3.锅里不放油,放鸡肉,中火炒,水分蒸发。

4.锅内加入适量植物油,加入八角、花椒、姜、大蒜、辣椒等爆香,投入鸡肉,炒均匀。鸡块炒熟时,略带鲜色出香味,加入适量清水,煮沸,加入香菇小火慢炖30分钟,出锅前加入适量食盐调味。

铁锅炖鱼

铁锅炖鱼

食材:玉米粥150g、苏打1g、鲫鱼2根、葱、生姜片、八角、花椒、大蒜等。

做法:

1.在玉米粥里加入苏打,用适量的温水揉面团,放置5~10分钟。

2.鲫鱼去除内脏,清洗干净,沥干水分。

3.平底锅中加入少量食用油,加入鲫鱼,两面煎黄。

4.在铁锅里加入适量植物油,加入烤好的鱼,加入全部调料,加入适量料酒、食醋,用小火加盖炖煮5分钟,加入适量热水,将酱油一点一点煮,大火煮沸,把做好的面团做成面包,贴在铁锅边上吃之前适量加入食盐。

锅包肉

锅包肉

食材:里脊肉400g,胡萝卜1根,淀粉少量,植物油,番茄酱,白醋,食盐,糖适量。

做法:

1.将里脊肉切成薄片,胡萝卜切成细丝,将片栗粉加水混合后榨汁(只是挂住)。

2.锅内加入足量植物油,加入热量(60~80度),切片肉沾适量淀粉后油炸,肉硬后立即捞出。重复这个,油炸整个肉。继续提高温度,油到90度左右时,把炸好的肉片全部放入锅里,全部炸成金黄色。

3.锅内留少量底油,炒胡萝卜丝,加入番茄酱、白醋、盐、糖混合汁2汤匙,放入炸好的肉片炒熟,出锅后撒上香菜即可。

溜肉段

溜肉段

食材:猪肉500g、胡萝卜200g、油耗、胡椒粉、盐等适量。

做法:

1.猪肉切成小块,胡萝卜切片,葱切片。猪肉拌入1勺蚝油、1勺盐和胡椒粉后腌制30分钟。

2.在腌制好的肉块里放入3勺片栗粉,用手抓住,放入1个鸡蛋,再次抓住搅拌。

3.锅炒热油,加热5分钟时,逐一放入肉块油炸,炸肉块成型后捞出。如有粘连,用筷子分开,将炒锅油再次加热至9分钟热,放入取出的肉块炸至表面变色,从外侧轻柔取出。

4.平底锅里留点底油,放入胡萝卜,将胡萝卜炒软,加入半汤匙味道的新鲜酱油,放入炸好的肉段翻炒,中火翻炒,同时在家放适量盐,最后放入葱块翻炒即可。

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发布于 2022-05-31 11:05:25
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