路边快餐店里的薯条是都是怎么做出来的(快餐店薯条做法)
路边快餐店里的薯条是都是怎么做出来的？
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平时去金拱(MCD)和开封料理(肯德基)，我们最喜欢的莫过于汉堡包薯条了。小编自己也很喜欢土豆，但家里怎么切土豆也起不到快餐店的作用。那么，好吃的土豆怎么炸呢？让我们看看整个流水线。
首先，带泥的土豆被放进大滚筒里旋转一会儿。这个阶段是为了去除土豆表面的泥土和小石子等杂质。
之后，土豆进入类似滚筒式洗衣机的地方。这台机器特意洗了澡，洗完澡后的土豆干得很干净，但大小不同。
这个时候，他们会被巨大的筛子筛掉。有些不合格，比较短而精悍的土豆也会被筛掉。剩下的当然又粗又长。
之后，剩下大小合格的土豆被送到蒸汽室，制作10秒左右的高温SPA。这是因为高温会使土豆去皮变好。然后，土豆们被塞进有硬刷辊的滚筒里，旋转几圈，衣服自然就会脱下来。
其次，全身赤裸的土豆被压在传送带上人工筛选。虽然体积合适，但是很多烂土豆还在，经过人工筛选后，这些土豆会被切成土豆。
然后，进入色彩分选机中。色彩分选机并不是选择颜色最差的土豆。是几种颜色不合格的土豆。发现这些不合格品时，色彩分选机会无情地吹到一旁的废料桶里，层层筛选。最终合格的土豆在水里泡一会儿，然后再浇上热水和冷水，让土豆的质感更好。
下一步下锅油炸。大约两分钟就能从锅里出来。出锅后的土豆放入有孔的传送带切油，然后进行速冻处理。这些土豆放在零下15到25度的冷冻室里，冻10分钟就大功告成了。
最终，用称重机把土豆一个个放进袋子里，那时的土豆就会变成和麦大叔在开封料理中卖的一样的土豆。
所以，在快餐店里，员工只需要取出这个半成品的炸薯条油炸就可以卖了。怎么样？没想到小小的炸薯条也需要这么麻烦的步骤才能做成成品吧？
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发布于 2022-05-27 10:05:40
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