路边快餐店里的薯条是都是怎么做出来的(快餐店薯条做法)

路边快餐店里的薯条是都是怎么做出来的?

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路边快餐店里的薯条是都是怎么做出来的?

平时去金拱(MCD)和开封料理(肯德基),我们最喜欢的莫过于汉堡包薯条了。小编自己也很喜欢土豆,但家里怎么切土豆也起不到快餐店的作用。那么,好吃的土豆怎么炸呢?让我们看看整个流水线。

首先,带泥的土豆被放进大滚筒里旋转一会儿。这个阶段是为了去除土豆表面的泥土和小石子等杂质。

之后,土豆进入类似滚筒式洗衣机的地方。这台机器特意洗了澡,洗完澡后的土豆干得很干净,但大小不同。

这个时候,他们会被巨大的筛子筛掉。有些不合格,比较短而精悍的土豆也会被筛掉。剩下的当然又粗又长。

之后,剩下大小合格的土豆被送到蒸汽室,制作10秒左右的高温SPA。这是因为高温会使土豆去皮变好。然后,土豆们被塞进有硬刷辊的滚筒里,旋转几圈,衣服自然就会脱下来。

其次,全身赤裸的土豆被压在传送带上人工筛选。虽然体积合适,但是很多烂土豆还在,经过人工筛选后,这些土豆会被切成土豆。

然后,进入色彩分选机中。色彩分选机并不是选择颜色最差的土豆。是几种颜色不合格的土豆。发现这些不合格品时,色彩分选机会无情地吹到一旁的废料桶里,层层筛选。最终合格的土豆在水里泡一会儿,然后再浇上热水和冷水,让土豆的质感更好。

下一步下锅油炸。大约两分钟就能从锅里出来。出锅后的土豆放入有孔的传送带切油,然后进行速冻处理。这些土豆放在零下15到25度的冷冻室里,冻10分钟就大功告成了。

最终,用称重机把土豆一个个放进袋子里,那时的土豆就会变成和麦大叔在开封料理中卖的一样的土豆。

所以,在快餐店里,员工只需要取出这个半成品的炸薯条油炸就可以卖了。怎么样?没想到小小的炸薯条也需要这么麻烦的步骤才能做成成品吧?

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发布于 2022-05-27 10:05:40
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