香椿芽的做法你知道哪些(油炸香椿芽怎么做好吃）
香椿芽的做法，你知道哪些，最爱吃哪种？油炸香椿芽怎么做好吃
现在，这个时间芬芳的山茶芽已经过了季节。现在市场上几乎都有第二茬山茶的苗头，味道变淡了。悟空，现在问这个问题，抖音…
记忆中每年4月初山茶开始发芽的时候，清晨妈妈会在门前的椿树上摘下几根嫩梢，炒两个鸡蛋做早餐。
或者中午做嫩豆腐，将山茶芽轻煮加水沥干，加一点盐，加几滴油，拌上山茶芽豆腐，每次父亲喝两杯，品尝新鲜味道。
如果以后吃不完的话，摘下来擦粗盐粒，放在咸菜缸里，夏天喝凉面的时候拿出来淡化盐的味道，切碎后放入麻汁材料拌面吃也很清爽。
在所有的椿芽做法中，我最喜欢的还是炸香椿，选嫩芽，在薄层上糊，加热到金黄色炸，装满大盘子，既可以当菜吃，也可以单独吃。
去年在村里搞了新农村建设，把门前的山茶芽都摘了，再也吃不到自制的山茶芽了。
妈妈知道我喜欢炸山茶，前几天回家，专门去早市买了几个。中午看妈妈炸的过程，果然妈妈的菜味道最好吃。
介绍妈妈炸山茶芽的做法。请作为参考。
~~~~【脆脆地炸香椿的芽】~~~
【主料】香椿芽
【调味料】熟大豆油、盐、脆炸粉。
~~~【具体制作过程】~~~调成油炸糊：酥脆油炸粉16克，清水110克，制成糊状，混合盐三克，色拉油40克均匀使用。
若香椿芽事先清水洗净，沥干水分。
锅内加入熟大豆油，将山茶芽倒入膏中充分搅拌，用6成油温炸出锅，炸至定型后取出，用7成油温炸出锅，酥脆，控油即可。
~~~~【技术总结】~~~~~使用成品酥脆的油炸粉，使山茶的芽更具新鲜香味。
在糊状物中直接放入盐，炸出的效果不会变软。
使用纯豆油时可以油炸的金黄色。
但是，请早点把生豆油烧了再使用。否则，豆子的气味会掩盖香椿的味道。
结语
以上是从妈妈那里学到的最好吃的母亲料理。如果你有更好的做法，欢迎评论区的留言交流。如果你喜欢我的作品，请打个好主意分享。
发布于 2022-04-15 15:04:44
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