肉丸子怎么做好吃(肉丸子怎么做好吃又简单)
肉丸子怎么做好吃？
肉丸子的吃法很多，我推荐几种好吃的肉丸子做法。
砂锅干贝狮子头
材料：猪肉、肥肉、干贝、青菜心、料酒、姜葱汁、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉各一点。
1.把猪肉洗干净，先切成细丝，再切成泥。把它切得又肥又细，然后把两者加起来，剪几次。倒入碗里，加入葱姜汁、料酒、盐、味精、胡椒粉和水混合，用力，马上手上沾上片栗粉水，肉泥做成四个狮子头团子，外面滚干贝。
2.干净砂锅加水烧热，加入十字头丸，盖上菜叶，小火炖1个半小时左右，放入菜心稍微烤一下即可。
苇菜狮子头
材料：猪肉、苇菜、荸荠、金钩、火腿、蛋清、干燥豆粉、盐、姜(捣碎)、葱(磨碎)结)、料酒、水豆粉、胡椒粉、鲜汤、鸡油、味精、化猪油。
1.金钩用热水烫直头发，荸荠去皮。
猪肉、火腿分别切成小粒，放入碗里拌入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水豆粉研成肉末，制成4个扁圆肉饼。
2.将锅大火加热，加入融化的猪油煎至六成油温时，放入肉饼炸皮定型，取出放入包裹罐中，加入新鲜汤、盐、料酒、生姜、葱，煮沸，撇去浮沫，改用小火煮2小时
红烧狮子头
材料：猪肉、荸荠、火腿、金钩、水发玉兰片、鸡蛋、水豆粉、盐、姜米、生姜、葱、料酒、胡椒粉、味精、熟鸡油、鲜菜、混合油、糖色。
1.火腿、玉兰分别切成薄片，荸荠和金钩切成稍大于绿豆的粒，猪肉切碎后放入钵中，加入荸荠、金钩、蛋清、盐、胡椒粉、味精、清水、水豆粉、姜米搅拌均匀，即为肉糜
2.将锅大火加热，加入混合油煎至油温7成时，肉馅制成直径约6厘米、扁圆形肉饼，放入油锅炸成褐色时捞起，放入另一锅，加入新鲜汤料、盐、葱、姜、糖色、料酒
3.炒锅点火，放入混合油煎至油温五成时，放入鲜芯、玉兰、火腿略炒，将放入蒸肉饼的原汁煎熟调味，用水用豆粉沾二流粘稠，去汁后与鸡油混合，起锅后
蛋黄狮子头
材料：猪肉、新鲜卷心菜、蛋黄、鸡蛋、姜、葱、料酒、盐、胡椒、味精、鲜汤、色拉油、水豆粉。
1.取碗，加入肉末，加入姜葱水，加入两个鸡蛋，搅拌均匀，加入盐、胡椒、料酒、味精混合，加水再次混合豆粉。
2)锅内烧油，用手将咸蛋黄裹在肉里，均匀包裹，油温五成热，放入肉块炸至表皮金黄，熟透。
3.在高压釜中加入新鲜汤或热水，加入姜葱、料酒、胡椒腌制30分钟左右。
4)捞取新鲜菜心冷却，盘成一圈，捣碎狮头后捞出盛盘。
5.大火浇锅，加入鲜汤、盐、味精、胡椒粉、鸡汁、水豆粉勾芡，烧水勾芡，淋在狮头上。
发布于 2022-05-19 11:05:11
