请问在家怎么制作咸鸭蛋(在家自制咸鸭蛋的方法)
请问在家怎么制作咸鸭蛋？
很高兴分享我学的这个方法。我是在教程里学的，腌这个咸鸭蛋的时间很长。只要等待。用盐瓶和盐水两种方法腌制了。
油率高于盐渍。
详细步骤共享以下内容。喜欢的东西可以收藏。
1、选择青壳新鲜未破碎鸭蛋，清水洗净表面粪便鸭毛。
可以自然晾干，也可以用厨房用纸擦拭，但最好自然通风晾干。
2、鸭蛋表面可喷均匀高酒精度二锅头白酒。
3、可以直接放入盛有二锅头的碗里浸泡30秒钟。
4、将盐包好的鸭蛋放入盐堆均匀滚盐。
5、其次用保鲜膜将裹好盐的鸭蛋密封好，放入预洗晒干的无水无油瓶中密封。
6、用盐水浸泡时，锅里烧水，加入盐制成饱和食盐水。
饱和食盐水是指盐不溶于水。盐水中结晶后就不用加盐了。
饱和食盐水彻底冷却，放入无水无油的瓶子中。
7、双锅头喷洒鸭蛋瓶装，30ML双锅头放入盐水密封。
8、盐水浸泡鸡蛋漂浮，上面用干净无水压无油石，置于阴凉处。
裹上盐法的鸭蛋，可以先在阳光下晒干半天，再放入冷通风处存放。
9、经过漫长的等待，咸鸭蛋终于腌好了。煮了，切了，吃吧。冬天的腌制时间很长，一般两个月，我想天气变暖的话需要一个半月。
请早点拿出一个来切一下。
请一定要耐心等待哦。
注意：1、一定要选青壳鸭蛋，别忘了容易出油。
2、盛放鸡蛋的容器一定是无水的，没有油。
否则鸡蛋容易变质。
3、白酒一定要选择高浓度的，有催油的效果。
发布于 2022-05-12 11:05:03
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