苋菜不焯水行吗(苋菜需要用水焯吗)

苋菜不焯水行吗?

苋菜在民间有“长寿菜”的美称。

苋菜不焯水行吗?

营养丰富,含钙量高于同等重量的牛奶,含有有利于钙吸收的维生素k,是蔬菜补钙冠军。

苋菜根据颜色不同,分为红苋菜、绿苋菜和彩苋菜三种。

马齿苋的叶子是紫红色的,口感粘粘的,适合汤汁。马齿苋呈叶片绿色,口感硬,可用于炒菜;苋菜又称观音苋菜,叶脉附近紫红色,叶缘绿色,口感软糯,可用于汤中。

在营养方面,马齿苋中红色素和黄酮类化合物最多,且维生素e含量比绿色苋菜多3倍,这些营养素均具有一定的抗氧化作用,能抗衰老。

苋菜和菠菜一样,都是草酸含量高的蔬菜,所以吃之前用水煮熟就可以了吧。

没有加水的苋菜有苦涩的口感,并且草酸会影响钙等矿物质的吸收。

苋菜和菠菜等草酸多的蔬菜,如果草酸摄取过多,会影响钙和锌等矿物质的吸收,结石的风险也会增加。

一般来说,略带涩味的蔬菜如菠菜、苋菜、芝麻、竹笋等中含有大量草酸。

研究表明,菠菜、马齿苋等蔬菜只需煮沸水即可去除40%~70%的草酸。

苋菜的效果和作用是什么

一.促进生长发育

苋菜能促进生长发育,苋菜叶片含钙丰富,对牙齿骨骼生长有促进作用,对儿童生长发育和骨折愈合有一定好处。

所以非常适合孩子食用。

二.清热解毒功效

马齿苋具有清热解毒的功效。

马齿苋性味甘凉,具有清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀等功效,对湿热引起的红白痢及肝火上炎引起的目赤疼痛、不利于咽喉发红和肿胀等有一定的辅助治疗作用。

三.营养补充

苋菜营养非常丰富,苋菜叶片含有高浓度蓖麻毒素,能弥补谷物氨基酸组成的缺陷。马齿苋还含有丰富的维生素、矿物质,能很好地补充身体所需的营养成分。

四.减肥作用

苋菜还有减肥作用。

经常吃苋菜可以减肥,减轻身体重量,促进排毒,防止便秘。

五.利尿除湿效果

马齿苋性凉、味微甘,具有清热解毒、利尿除湿的功效,可大小便,夏季食用适量,非常适合中老年人食用。

六.祛痘作用

苋菜有去除脸上黑色素和粉刺的作用。

马齿苋有助于排泄,能排脓祛湿解毒,清除皮肤痤疮毒,尤其能清除肠毒。

所以,经常吃马齿苋能改善身体排毒,改善皮肤。

七.促进造血功能

马齿苋有补血的效果。

马齿苋含有丰富的铁、钙、维生素k,能促进凝血,增加血红蛋白含量,提高携氧能力,促进造血等功能。

对于贫血的人最适合吃苋菜补血。

八、治病

马齿苋的疗效和作用除上述外,还可用于扁桃体炎、咽喉肿痛、甲状腺肿大、血吸虫引起的下肢象皮瘤的治疗,有助于宫颈癌、肠癌脓血粘液便等治疗,具有良好的疗效。

苋菜怎么好吃

把苋菜洗干净后马上准备烧水。给苋菜浇热水的时间要短,速度要快。

因此,烧水时多烧水,水量越充足,苋菜受热的时间就越短。

烧水的时候在水中加入盐,也起到保护苋菜颜色的作用。

锅里的水沸腾后,保持大火状态,投入去除水分的苋菜。没有必要等到锅里的热水再次沸腾。苋菜叶子开始变软后,短时间内就可以出锅了。

期望更好的水煮效果时,将叶片与苋菜分开,先加入苋菜再加入苋菜叶片,煮熟的苋菜成熟度较一致。

出锅后的苋菜可以立即放入冷水中冷却,充分冷却后沥干水分,用于炒菜和汤中。

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发布于 2022-05-09 11:05:27
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