超弹的肉丸配方有哪些(超弹的肉丸配方教程)
超弹的肉丸配方有哪些？
超弹肉丸的配方是什么？
q弹肉丸总是很惹人喜爱，但是我们自己在家做肉丸的时候，经常会看到一些问题。例如，口感劈柴、软、松，做团子的时候容易散落。
这些问题就算味道好，也会给团子的味道打折。
其实把团子的口感做成q弹也不难。食谱相对来说不太重要，但是要想在团子里添加鸡蛋等有粘性的食材，操作方法也很重要。介绍方法。
【食材】
五花肉、鸡蛋、淀粉、盐、葱、姜、黑胡椒、食用油、生抽、料酒
——【开始制作】—
上面的食材是平时做团子的食谱，没有具体比例，都是根据自己的喜好加入。
操作方法比较重要。
1、将五花肉研成肉末，加入食用油、黑胡椒、盐、生抽、葱末、姜末，均匀、料酒混合，倒入一个鸡蛋和少量淀粉，顺时针搅拌。
2、用力后，用手捧起肉末一次又一次地掉下来，肉末不易粘在手上，表面逐渐光滑，很容易抱着。
3、把冷水倒入锅里做团子。
在手虎口的位置挤出团子的形状，用勺子挖下锅。
用汆做的团子做好吃的就可以了。
鸡蛋、淀粉是增加肉末粘性的食材，但多次拍打会使肉末变得用力。通常，有时间的话，我会花10~20分钟敲。做好的团子非常有弹性，可以适用于各种各样的肉。
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发布于 2022-05-08 10:05:49
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