超弹的肉丸配方有哪些(超弹的肉丸配方教程)

超弹的肉丸配方有哪些?

超弹肉丸的配方是什么?

超弹的肉丸配方有哪些?

q弹肉丸总是很惹人喜爱,但是我们自己在家做肉丸的时候,经常会看到一些问题。例如,口感劈柴、软、松,做团子的时候容易散落。

这些问题就算味道好,也会给团子的味道打折。

其实把团子的口感做成q弹也不难。食谱相对来说不太重要,但是要想在团子里添加鸡蛋等有粘性的食材,操作方法也很重要。介绍方法。

【食材】

五花肉、鸡蛋、淀粉、盐、葱、姜、黑胡椒、食用油、生抽、料酒

——【开始制作】—

上面的食材是平时做团子的食谱,没有具体比例,都是根据自己的喜好加入。

操作方法比较重要。

1、将五花肉研成肉末,加入食用油、黑胡椒、盐、生抽、葱末、姜末,均匀、料酒混合,倒入一个鸡蛋和少量淀粉,顺时针搅拌。

2、用力后,用手捧起肉末一次又一次地掉下来,肉末不易粘在手上,表面逐渐光滑,很容易抱着。

3、把冷水倒入锅里做团子。

在手虎口的位置挤出团子的形状,用勺子挖下锅。

用汆做的团子做好吃的就可以了。

鸡蛋、淀粉是增加肉末粘性的食材,但多次拍打会使肉末变得用力。通常,有时间的话,我会花10~20分钟敲。做好的团子非常有弹性,可以适用于各种各样的肉。

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发布于 2022-05-08 10:05:49
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