「血糯米是什么是紫米吗」血糯米和紫米的区别图片

我本想早餐做粥喝,但发现这家超市里有很多种类的大米。看我眼花了,不知道这个血块米是不是紫米。这些黑米血块米紫米有什么区别?

血糯米是什么是紫米吗

血糯米是什么是紫米吗

紫米和血饼米颜色相近,但属于两种米,区别如下。

1、外观不同

糯米,具有紫红色种皮的米;紫米粒均匀,颜色紫黑,是水稻品种,属于糯米类。

2、产地不同

糯米的主要产地是江苏常熟;紫米仅在湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等地栽培,是较珍贵的水稻品种。

3、功效不同

糯米具有养肝养颜等功效,营养不良,脸色苍白,皮肤干燥,适合瘦人食用。紫米具有补血益气、暖脾胃的功效,对胃寒痛、消渴、夜尿频密等症状有一定疗效。

黑米血糯米的区别

黑米血糯米的区别

1、外观区别

血块米和黑米在外观上有明显的差异。血块米是比较细长的米系食材,黑米粒比较小又短又粗。如果我们一起观察这两种大米,就很容易发现它们的区别。血块米和黑米,颜色也有一定的差异,而且不同部位存在暗红色,黑米表面多为紫黑色。

2、口感区别

血块米和黑米在口感上也有明显的差异。血块米口感细腻粘糯,而黑米口感坚硬。血块米吃起来有点甜味,黑米甜味淡,但香味很浓,特别是水煮做的话有浓郁的米香味。

3、营养价值区别

糯米和黑米的营养价值也有差异。它含有大量碳水化合物和微量元素铁,也含有氨基酸和植物蛋白质,黑米中含有大量花色苷,而黑米中花色苷较少,从这方面看也比黑糯米营养价值差。糯米中微量元素含量略高于黑米,它能满足人体正常代谢时对不同微量元素的需求。

4、功效作用

糯米和黑米在效果和作用上也有差异。糯米是补脾健胃、增强人体消化功能、缓解体虚的保健食材。黑米不仅具有这些保健功效,而且含有大量花色苷,可以提高人体抗癌能力,经常食用可以降低癌症发病率。黑米中花色苷和微量元素铁还可提高人体造血功能,平时可用于人类贫血的防治。

如何区分真假血糯米

如何区分真假血糯米

糯米经温水浸泡后,种皮红色素溶解在水溶液中,出现紫红色水溶液,时间越长红色越深。煮熟后,红色种皮从胚(米粒)中分离出来,而假血糯米是劣质米,用紫红色颜料染色。最明显的区别是,用水浸泡后,水质明显快于血糯米的真品变红。多次清洗后会出现白米的真面目,而且即使烤了也不会出现红色的种皮。

血糯米的做法

血糯米的做法

1、血糯米龟苓膏冻奶茶

材料:血糯米50g、龟苓膏粉10g、牛奶400ml、沸水200ml、白糖50g、红茶5g、椰子汁30ml

做法

1.将血块米在适量水中浸泡1小时,与浸泡糯米的水一起放入高压釜中煮至米粒开花。

2)将龟苓膏粉倒入大碗中,加入少许凉水稀释,倒入200毫升沸水,边倒入边搅拌均匀。

3.将龟苓膏放入小锅中,边加热边搅拌至小火沸腾,关火后将龟苓膏留在锅内,静置冷却,凝固后切成小方块放入冰箱冷藏。

4.将牛奶倒入小锅,加入糖和红茶煮沸,关火冷却后取出奶茶,加入椰奶搅拌。

5.将冷藏的龟苓膏倒入杯中,加入煮烂的血块米,适量奶茶即可享用。

2、血糯米蒸干果

材料

糯米血150克,莲子、花生仁各30个左右,红枣15个,冰糖。

做法

1.血块米、莲子、花生仁洗净后浸泡一晚,红枣洗净约10分钟。

2.捞出浸泡好的材料,将红枣、花生仁、血块米、冰糖一起倒入大碗中搅拌,倒入耐热的碗里,如图所示将莲子圈在碗边。

3.在高压釜内倒入适量清水,摆放在蒸锅上,将盛有血块米的碗放在蒸锅上,加盖锅盖,大火煮沸后转中火蒸40分钟,然后停火,等高压釜完全泄压后打开锅盖,取下

4.请把盘子盖在盛有蒸好的血块米的碗里,翻过来。

3、血糯米黑米粥

材料:血糯米、黑米、冰糖。

做法

1.将血块米、黑米混合,血块米略多于黑米,用冷水浸泡至少15分钟;

2.倒水,用冷水浸泡10分钟,再倒掉,用冷水浸泡10分钟后直接放入锅内,加入冰糖适量,小火煮,大米膨胀,糖化成粥。

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发布于 2022-05-07 10:05:31
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