皮蛋怎样做才好吃(皮蛋怎样做着好吃)
皮蛋怎样做才好吃？
皮蛋怎么好吃？如果昨天看到这个问题，我一定会回答皮蛋，或者皮蛋瘦肉粥，但是今天我会回答做辣椒擂皮蛋很好吃。关于为什么和怎么做，稍后慢慢说。以前吃皮蛋，一般切成小块冷却；或将辣椒炒成虎皮辣椒，切皮蛋，将虎皮辣椒和皮蛋块混合；或者用皮蛋做皮蛋瘦肉粥。不知什么时候，我在网上看到过美食记者在做辣椒擂皮蛋。
今天中午我懒得出去买菜，家里只有几朵荆棘和皮蛋。没有其他选择。我只能把荆棘和皮蛋当午饭。很自然，我想到了用辣椒拍皮蛋的方法。做饭确实也很好吃，但我用的辣椒是荆棘。因为很辛苦，所以有点受不了。
制作辣椒擂皮蛋
一.辣椒酱皮蛋材料
主要材料：二荆条十个，皮蛋两个
酱料：盐、酱油、糖、醋、胡椒粉、味精、芝麻油
二.辣椒擂皮蛋制备方法
1、辣椒茶洗；开火，锅里加点水，放辣椒，炒一下，炒辣椒。
2)炒好后放入辣椒稍微冷却，戴上手套剥辣椒皮。
3)将剥壳后的皮蛋放入辣椒中，寻找磨碎辣椒和皮蛋的工具。
4)加入盐、酱油、糖、醋、胡椒粉、味精、芝麻油，再研一研。
5、拼盘。
这样制成的辣椒擂皮蛋虽然外观上略有不足，但气味很香，每一片辣椒都裹有皮蛋汁，味道细腻，香气浓郁持久；皮蛋切碎带有辣椒的辣味，味道很深。
要说那是吃饭的神器，绝对是名副其实的。
制作辣椒擂皮蛋的小贴士
1)特别是不能吃辣的东西的时候，最好不要用玫瑰做材料。
当然，要根据辣味的接受度选择辣椒品种。微辛、中辛、特辛，任君选择。
2)将辣椒炒熟，锅内水未干时大火，水干后小火，慢慢炒熟辣椒。
为什么加水炒，具体怎么炒，请参考我的另一个回答“虎皮辣椒怎么做才好吃”和我关于虎皮辣椒的视频。
3)剥辣椒皮的时候最好戴手套。万一手上有看不见的伤口，碰到辣椒会很痛。
虽然剥辣椒皮的料理口感更好，但是觉得麻烦的话就不用剥了。只是口感会变差。
4)家里要是有拍食物的专用工具就最好了。不用碗和面棒也很方便。
5、辣椒酱皮蛋，除了我加的佐料外，还可以加一点生姜和大蒜。
我之所以没能进去，是因为前几天做了顾拜旦，每次都放了大蒜。吃完后，一口蒜味不舒服，和人说话也不好意思，这次没特意放进去。
我是行李或婆婆，是只会做家务的主妇。
我不是厨师，不会正式的烹饪方法。我只有在日常生活中积累的经验。
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发布于 2022-05-05 11:05:44
