皮蛋怎样做才好吃(皮蛋怎样做着好吃)

皮蛋怎样做才好吃(皮蛋怎样做着好吃)

皮蛋怎样做才好吃?

皮蛋怎么好吃?如果昨天看到这个问题,我一定会回答皮蛋,或者皮蛋瘦肉粥,但是今天我会回答做辣椒擂皮蛋很好吃。关于为什么和怎么做,稍后慢慢说。以前吃皮蛋,一般切成小块冷却;或将辣椒炒成虎皮辣椒,切皮蛋,将虎皮辣椒和皮蛋块混合;或者用皮蛋做皮蛋瘦肉粥。

不知什么时候,我在网上看到过美食记者在做辣椒擂皮蛋。

今天中午我懒得出去买菜,家里只有几朵荆棘和皮蛋。没有其他选择。我只能把荆棘和皮蛋当午饭。很自然,我想到了用辣椒拍皮蛋的方法。做饭确实也很好吃,但我用的辣椒是荆棘。因为很辛苦,所以有点受不了。

制作辣椒擂皮蛋

一.辣椒酱皮蛋材料

主要材料:二荆条十个,皮蛋两个

酱料:盐、酱油、糖、醋、胡椒粉、味精、芝麻油

二.辣椒擂皮蛋制备方法

1、辣椒茶洗;开火,锅里加点水,放辣椒,炒一下,炒辣椒。

2)炒好后放入辣椒稍微冷却,戴上手套剥辣椒皮。

3)将剥壳后的皮蛋放入辣椒中,寻找磨碎辣椒和皮蛋的工具。

4)加入盐、酱油、糖、醋、胡椒粉、味精、芝麻油,再研一研。

5、拼盘。

这样制成的辣椒擂皮蛋虽然外观上略有不足,但气味很香,每一片辣椒都裹有皮蛋汁,味道细腻,香气浓郁持久;皮蛋切碎带有辣椒的辣味,味道很深。

要说那是吃饭的神器,绝对是名副其实的。

制作辣椒擂皮蛋的小贴士

1)特别是不能吃辣的东西的时候,最好不要用玫瑰做材料。

当然,要根据辣味的接受度选择辣椒品种。微辛、中辛、特辛,任君选择。

2)将辣椒炒熟,锅内水未干时大火,水干后小火,慢慢炒熟辣椒。

为什么加水炒,具体怎么炒,请参考我的另一个回答“虎皮辣椒怎么做才好吃”和我关于虎皮辣椒的视频。

3)剥辣椒皮的时候最好戴手套。万一手上有看不见的伤口,碰到辣椒会很痛。

虽然剥辣椒皮的料理口感更好,但是觉得麻烦的话就不用剥了。只是口感会变差。

4)家里要是有拍食物的专用工具就最好了。不用碗和面棒也很方便。

5、辣椒酱皮蛋,除了我加的佐料外,还可以加一点生姜和大蒜。

我之所以没能进去,是因为前几天做了顾拜旦,每次都放了大蒜。吃完后,一口蒜味不舒服,和人说话也不好意思,这次没特意放进去。

我是行李或婆婆,是只会做家务的主妇。

我不是厨师,不会正式的烹饪方法。我只有在日常生活中积累的经验。

觉得有用就关注《荷姑煮妇日记》,每天分享不同的烹饪心得,期待与你一起探讨烹饪乐趣。

欢迎大家留言讨论。明天见.

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发布于 2022-05-05 11:05:44
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