「青鱼怎么做好吃又简单」青鱼怎么做好吃 家常做法
青鱼，别名鳉鱼、黑鳉鱼。青鱼肉又厚又软，味道鲜美，刺又大又少，是人们餐桌上的物品。青鱼营养丰富，吃了对身体非常好。那么，青鱼怎么做得又好吃又简单呢？
青鱼怎么做好吃又简单
豉汁鱼段
原料：青鱼300克，纳豆20克，大蒜、色拉油、盐、料酒、白糖、味精各适量。
做法：
1、洗净鱼段，刮去鱼皮上的刀筋。
2、蒸纳豆，用刀切开。
3、撤锅热，放入色拉油、蒜末。
4、将鱼放入盘中，加入纳豆和香蒜油，上篮蒸20分钟左右，撒上糖、味精，淋上料酒即成。
功效：具有美容瘦身、延缓衰老的功效。
鱼片银耳羹
原料：青鱼肉200克，银耳10克，姜丝、味精、麻油、黄酒、酱油、精盐各适量。
做法：
1、将青鱼薄片放入碗里，加入姜丝、黄酒、酱油混合。
2、银耳起泡，撕碎，加水500克，煮沸后用小火炖30分钟，加入鱼片，煮开，加入精盐、味精，淋上芝麻油。
功效：有强身健体的功效。特别是对治疗脚气有很好的效果。
红烧青鱼
原料：青鱼块500克，葱、姜末、酱油、料酒、糖适量。
做法：
1、锅大火加热，加入少量油，用油热烤青鱼块。
2、加入葱段、姜末、酱油、料酒、糖稍微烤一下。
3、倒入沸腾的热水，加入一点青椒调小火烤。
4、大火捞取浓汁，撒上葱，加入味精即可。
功效：具有提高机体免疫力的功效。
青鱼豆腐
原料：青鱼块300克，豆腐50克，雪菜20克，盐、料酒、酱油、姜、植物油、糖适量。
做法：
1、青鱼块加盐，姜丝腌制10分钟。
2、豆腐洗净切块，倒入雪菜也要冲洗干净。
3、锅里多放点油，把油加热后放入鱼块里。为了不让油溅到身体上，鱼最好没有水。
4、中火烤青鱼，中途翻身，然后加入少许料酒、酱油、糖混合。
5、加入豆腐和雪菜，加入一勺盐炖8分钟。
6、看起来能出汁的时候，撒上葱花就可以出锅了。
功效：具有延缓细胞衰老的功效。
豌豆炒鱼丁
原料：青鱼300克，豌豆100克，火腿10克，草菇100克，鸡蛋清20克，盐、味精、料酒、淀粉、大葱、猪油、姜各适量。
做法：
1、青鱼背肉切成1厘米见方，放入碗里，加入精盐、料酒、湿淀粉，捞起备用。
2、豌豆用沸水煮，用冷水浸泡一会儿捞出。蘑菇、葱白、火腿、姜均切成粒状使用。
3、将锅大火加热，加入猪油，热至4成后，放入菜刀煨油一会儿，放入笊篱沥油。
4、锅里留点油点燃，放入葱粒、姜粒、鲜草菇、火腿、豌豆略数，锅里放入肉汤、精盐、味精、料酒，放入鱼丁，用湿淀粉勾芡，几次
5、在锅里撒上火腿，从锅里盛出来就做好了。
功效：有助于儿童身心生长发育。
青鱼有什么营养价值
青鱼中除了蛋白质、脂肪以外，还含有钙、磷、铁、硒、碘、锌等。经常吃青鱼，有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌的保健作用。此外，经常吃青鱼可以起到蛋白质的互补作用，提高保健效果。
青鱼的饮食宜忌
大多数人都可以吃青鱼，尤其是脾胃虚弱、气血不足、营养不良者适合的水肿、肝炎、肾炎、脚气虚弱的患者高血脂、高胆固醇、高血压、动脉硬化的患者食用。但不适合脾胃蕴热者或疖痈疱疮患者食用。
青鱼的选购储存
1、买青鱼要注意草鱼的区别，青鱼和草鱼很相似，需要知道具体的识别方法。青鱼嘴呈尖形，草鱼嘴呈圆形，青鱼乌黑。草鱼背部和两侧上半部呈褐黄色，青鱼腹部呈青灰色，草鱼腹部呈灰白色，青鱼各鳍呈灰色黑色，草鱼胸、腹鳍呈灰色，其余各鳍颜色浅。
2、青鱼贮藏时，最好现在买做，保持新鲜味道。
发布于 2022-05-05 10:05:07
