「青鱼怎么做好吃又简单」青鱼怎么做好吃 家常做法

青鱼,别名鳉鱼、黑鳉鱼。青鱼肉又厚又软,味道鲜美,刺又大又少,是人们餐桌上的物品。青鱼营养丰富,吃了对身体非常好。那么,青鱼怎么做得又好吃又简单呢?

青鱼怎么做好吃又简单

青鱼怎么做好吃又简单

豉汁鱼段

原料:青鱼300克,纳豆20克,大蒜、色拉油、盐、料酒、白糖、味精各适量。

做法:

1、洗净鱼段,刮去鱼皮上的刀筋。

2、蒸纳豆,用刀切开。

3、撤锅热,放入色拉油、蒜末。

4、将鱼放入盘中,加入纳豆和香蒜油,上篮蒸20分钟左右,撒上糖、味精,淋上料酒即成。

功效:具有美容瘦身、延缓衰老的功效。

鱼片银耳羹

原料:青鱼肉200克,银耳10克,姜丝、味精、麻油、黄酒、酱油、精盐各适量。

做法:

1、将青鱼薄片放入碗里,加入姜丝、黄酒、酱油混合。

2、银耳起泡,撕碎,加水500克,煮沸后用小火炖30分钟,加入鱼片,煮开,加入精盐、味精,淋上芝麻油。

功效:有强身健体的功效。特别是对治疗脚气有很好的效果。

红烧青鱼

原料:青鱼块500克,葱、姜末、酱油、料酒、糖适量。

做法:

1、锅大火加热,加入少量油,用油热烤青鱼块。

2、加入葱段、姜末、酱油、料酒、糖稍微烤一下。

3、倒入沸腾的热水,加入一点青椒调小火烤。

4、大火捞取浓汁,撒上葱,加入味精即可。

功效:具有提高机体免疫力的功效。

青鱼豆腐

原料:青鱼块300克,豆腐50克,雪菜20克,盐、料酒、酱油、姜、植物油、糖适量。

做法:

1、青鱼块加盐,姜丝腌制10分钟。

2、豆腐洗净切块,倒入雪菜也要冲洗干净。

3、锅里多放点油,把油加热后放入鱼块里。为了不让油溅到身体上,鱼最好没有水。

4、中火烤青鱼,中途翻身,然后加入少许料酒、酱油、糖混合。

5、加入豆腐和雪菜,加入一勺盐炖8分钟。

6、看起来能出汁的时候,撒上葱花就可以出锅了。

功效:具有延缓细胞衰老的功效。

豌豆炒鱼丁

原料:青鱼300克,豌豆100克,火腿10克,草菇100克,鸡蛋清20克,盐、味精、料酒、淀粉、大葱、猪油、姜各适量。

做法:

1、青鱼背肉切成1厘米见方,放入碗里,加入精盐、料酒、湿淀粉,捞起备用。

2、豌豆用沸水煮,用冷水浸泡一会儿捞出。蘑菇、葱白、火腿、姜均切成粒状使用。

3、将锅大火加热,加入猪油,热至4成后,放入菜刀煨油一会儿,放入笊篱沥油。

4、锅里留点油点燃,放入葱粒、姜粒、鲜草菇、火腿、豌豆略数,锅里放入肉汤、精盐、味精、料酒,放入鱼丁,用湿淀粉勾芡,几次

5、在锅里撒上火腿,从锅里盛出来就做好了。

功效:有助于儿童身心生长发育。

青鱼有什么营养价值

青鱼有什么营养价值

青鱼中除了蛋白质、脂肪以外,还含有钙、磷、铁、硒、碘、锌等。经常吃青鱼,有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌的保健作用。此外,经常吃青鱼可以起到蛋白质的互补作用,提高保健效果。

青鱼的饮食宜忌

青鱼的饮食宜忌

大多数人都可以吃青鱼,尤其是脾胃虚弱、气血不足、营养不良者适合的水肿、肝炎、肾炎、脚气虚弱的患者高血脂、高胆固醇、高血压、动脉硬化的患者食用。但不适合脾胃蕴热者或疖痈疱疮患者食用。

青鱼的选购储存

青鱼的选购储存

1、买青鱼要注意草鱼的区别,青鱼和草鱼很相似,需要知道具体的识别方法。青鱼嘴呈尖形,草鱼嘴呈圆形,青鱼乌黑。草鱼背部和两侧上半部呈褐黄色,青鱼腹部呈青灰色,草鱼腹部呈灰白色,青鱼各鳍呈灰色黑色,草鱼胸、腹鳍呈灰色,其余各鳍颜色浅。

2、青鱼贮藏时,最好现在买做,保持新鲜味道。

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发布于 2022-05-05 10:05:07
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