煮鸡蛋要放盐吗(白水煮鸡蛋要放盐吗)

煮鸡蛋要放盐吗？怎么煮比较好吃？

你好，我是埼玉。我的回答如下。

煮鸡蛋里放盐的目的是为了煮好的鸡蛋容易剥壳，所以不放也可以。

鸡蛋是最日常的美食，营养方便实用，深受大家喜爱。

但是说到煮鸡蛋，很多人认为煮鸡蛋的时间越长越好，其实这是错误的吃法。

专家表示，鸡蛋煮时间越长，蛋黄中的亚铁离子和蛋白中的硫离子化合生成不易溶解的硫化亚铁，人体越难吸收。

吃鸡蛋最好的状态蛋白凝固，蛋黄半凝固，可以确保消化吸收率，避免营养素的损失。以下分享给伙伴，如何正确煮鸡蛋；如何煮软蛋；鸡蛋的“护肤”怎么解决？

写下所有的问答，让提问者满意地回去。

认真做好所有的菜，期待烹饪。

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一.科学煮时间

鸡蛋加热后，蛋黄表面会形成灰色的绿色层，这样的鸡蛋很难被人体吸收。

科学的煮时间是将鸡蛋洗净放入冷水中放入锅内，用中火煎至出水后煮3分钟。

二、如何煮软蛋

把鸡蛋洗好放入锅里，加水把鸡蛋弄掉了。

点火后，立即停火，加盖后蒸5分钟加热。(可以用自己喜欢的柔软度把握蒸的时间)。取出后，用冷水浸泡，冷却后去皮食用，以免烫伤手。

这样可以在节约火的同时轻松掌握鸡蛋的柔软度。

三、鸡蛋“护皮”如何解决

剥煮好的蛋皮时，蛋白和蛋皮经常粘连难以剥离。在这种情况下，老百姓被称为“皮保护”。

皮保护很简单。只需要把煮鸡蛋变成蒸鸡蛋。

一般来说，蒸笼里放入蒸汽，再蒸5分钟鸡蛋就会熟，放入量后去皮也不会粘。

以上是我的回答。我希望提问者能满意。

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