炝炒圆白菜怎么做最好吃(如何做炝炒圆白菜)
炝炒圆白菜怎么做最好吃？
锅手撕卷心菜用锅把蔬菜切碎是湖南传统汉族名菜，属于湘菜系。
爽口，味道很好吃。
甘蓝是甘蓝变种，栽培于全国各地，营养相当丰富，具有补髓、利关节、促进十二指溃疡愈合等药用功效。
卷心菜经常做
蔬菜沙拉
还有各种各样的炒菜，清淡可口。
中文名称干锅手裂包菜主要食材包菜分类湘菜味酸辣
做法
制作食材
青包菜、蒜片、葱段、
茶油
、盐、
味之素
在、
鸡精
在、
日本酱油
在、
汤汁。
用手撕碎卷心菜的各种做法
手抓饭是一种成本相当低的美味家常菜，它既美味爽口、香甜可口，开胃食欲大增，又具有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
这么好的菜，大家不要错过。
用手撕卷心菜的方法有很多种，但都很简单。最重要的是一定要用手撕。关于为什么用手撕比用刀切更好吃，稍后将详细介绍。
先看看做法吧--
做法为：包菜300克，蒜头8克，干青椒若干，猪油、盐、陈醋、蚝油、生抽、鸡精各适量。
把卷心菜一片一片剥掉，用淡盐水洗净沥干水分。
把手撕大，拍碎大蒜，把青椒斜切成圆片；把锅里加热的油加热，7成趁热加入卷心菜。
一边继续炒一边用锅铲将锅里的蔬菜捣碎，这是加入蔬菜味道的诀窍之一哦。
卷心菜在锅里压扁后，盛上。
转动小火空锅爆香干椒蒜。
这是再放入卷心菜，大火炒大蒜，然后用锅搅拌蔬菜的方法。
用醋、蚝油、生油、盐调味，最后放入鸡精装盘。
先放醋的话料理会更脆。
这样，用手撕碎卷心菜时的酸和辣就更容易品尝了。
请注意不要把醋直接倒在菜里，而是倒在锅壁上。
做法2(3360包菜一瓶，大蒜数枚，干辣椒10~15个，花椒10粒左右，陈醋、老抽、糖、盐、鸡精各一点。
卷心菜用手撕碎，切成小片，干辣椒切碎，切成大蒜片；锅里油加热后，关小火，加入蒜片发出香味，加入花椒、干辣椒；炒香味后，
做法为：包菜500克，干辣椒2个，花椒1茶勺，盐2茶勺，白糖1茶勺，酱油2茶勺，米醋3茶勺，菜精1茶勺，葱姜适量。
卷心菜用手撕大，清洗干净，用水浸泡5分钟后取出。
葱切片，辣椒干燥后用手切碎。
把盐、糖、酱油、米醋、蔬菜的精加工放入小碗里充分搅拌。
起油锅，油温五成后，先放花椒炒香，放入葱姜片放香，最后放入干辣椒停火，用油余温爆香干辣椒。
锅内温度稍凉，加入调好的味汁，开枪烧煮，放入包菜大火中，包菜6成熟后立即出锅。
为什么用手包的菜比用菜刀切的好吃？
因为手撕的包菜横截面零散，调味料容易渗透进味道；此外，蔬菜不接触铁刀具，养分少丢失，炒菜新鲜。
要领：包菜做好清洗撕成小块后，尽量控制水分，避免炒菜时水分过多影响口味；卷心菜半透明嫩一点时，加入陈醋，不要把陈醋浇在菜上，浇在锅壁上，醋的香味在高温下散发出来；炒卷心菜时，要大火快速炒熟，避免营养流失。
加入卷心菜，炒至稍微变色，加入陈醋、老提取物炒均匀；加一点糖新鲜，加一点盐、鸡肉调味就行了。
创建流程
1、将卷心菜手撕成大块备用水；2、将茶油、大蒜片炒熟，与加水的卷心菜一起炒，继续煮调味料、汤汁，勾芡后倒入锅内，撒上葱即可。
卷心菜
另一种做法是更正式、更简单。
湖南省
就是这样做的。正宗湘菜手撕蔬菜的做法
半包菜(用手撕碎按大小，粗条、茎另分叶)、蒜片、红椒(深红色、不辣的，自己切去籽)、花椒、白醋或糯米醋、
李锦记
蒸酱油、盐、鸡肉。加入适量油加热，油炸大蒜薄片，加入花椒和红椒数粒，加入适量盐，将卷心菜棒和茎放入锅内，点燃炒一半左右，加入卷心菜叶翻炒至入味。两步法炒是因为叶子和茎的厚度不同，不能同时炒。卷心菜的茎没有熟的话，就会被说成是“生气”，因为卷心菜的茎太熟了，卷心菜的叶子熟了，所以提前投入会失去刺激性的味道。炒一下，放入李锦记蒸鱼丰饶，炒至生熟为止停火。然后，加入鸡精搅拌后从锅里拿出来。鸡精不能太早。
用锅把蔬菜撕开做贴士
1、优质卷心菜相当硬结实，放在手里很有分量，外面的叶子是绿色的，很有光泽。
但是，春天新鲜的卷心菜一般会有点松，所以请选择鲜嫩柔软的。
2、虫叮、叶黄、裂纹、腐烂是卷心菜的常见缺点，容易察觉，避免食用上述严重受损的卷心菜。
3、切好的卷心菜容易从切口变质，最好买整棵卷心菜。从外面开始依次吃的话会保存很长时间。
用小刀从卷心菜的根部斜切到芯，可以很容易地剥掉外皮
4、为防止卷心菜干燥变质，用保鲜膜包裹，冰箱冷藏保存。
5、将生卷心菜切碎加入蛋黄酱，
沙拉
用调味料、酸性奶油、醋等制作蔬菜沙拉；也可以加工成泡菜吃；另外，也可以和多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、烤。
需要注意的是，如果烹饪过度，香气会流失，味道不好，营养价值也会大幅减少，所以在烤、炒、煮等时候，最后要加入卷心菜。搭配相关食谱、食物和浓汤，一个个煮卷心菜、土豆、大蒜、葱和排骨鸡肉，营养均衡，是一道美味佳肴。汤里溶解了很多营养素，所以喝汤的话营养会全部被吸收。另外，浓汤的肉和蔬菜的味道也很好。
不要放太多调味料和盐烹饪的话会很好吃。
6、卷心菜适合炒、炒、炒、拌、炒，可以和西红柿一起煮汤、做馅心。
7、想吃醋白菜的话，上锅前用酱油、醋、水淀粉勾芡就可以了。
8、卷心菜可以抑制癌细胞，而秋季常规栽培的卷心菜抑制率较高，秋冬季节卷心菜可以多吃。
9、放置几天后，购买时利润不高，以免破坏大量维生素C，减少菜肴本身应具有的营养成分。
营养价值
卷心菜营养相当丰富，含有很多维生素c。
纤维素
然后呢
碳水化合物
以及各种矿物质，此外卷心菜中含有维生素u，
维生素C
具有抗溃疡因子降解亚硝酸胺的作用。简要介绍卷心菜的药用效果。1、日本
科学家
认为卷心菜的抗老化、抗氧化效果与芦笋和菜花一样处于高水平。
用锅把蔬菜撕碎
2、卷心菜的营养价值与白菜差异不大，其中维生素c含量丰富。
3、另外，卷心菜很丰富
叶酸
是卷心菜类蔬菜的优点之一。
所以怀孕的女性、贫血患者应该多吃卷心菜。那也是女性重要的美容品。4、那能行
提高人体免疫力
预防感冒、保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中卷心菜排名第五，相当突出。5、新鲜卷心菜具有杀菌消炎作用，咽痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛、牙痛等可以找卷心菜帮忙。
6、白菜中含有“溃疡愈合因子”，对溃疡有良好的治疗作用，可加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；
7、多吃卷心菜，可以增进食欲，促进消化，预防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
食用指南
食用效果
1、中医认为常吃卷心菜能量甘平无毒，具有补髓、利关节、强筋骨、利五脏、调脏腑、清热止痛等功效。
2、卷心菜鲜汁治疗胃十二指溃疡，具有止痛和促愈作用。
3、经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的效果，可以防止皮肤色素沉着，减少年轻人雀斑，延缓老年斑的出现。
4，
世界卫生组织
推荐的食物中，蔬菜是我最推荐的
白薯
(山药)、山药富含维生素，是抗癌的名手，其次是
芦笋
卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、
胡萝卜
等等，卷心菜是第三名。5)卷心菜性平，味甘，属脾脏、胃经；能补骨髓、脏腑、益心力、筋骨粗壮、利器、祛气、清热止痛；主治睡眠不足、多梦、耳目不佳、关节屈伸不畅、胃痛等病。
适用组
1、特别适合
动脉硬化
在、
胆结石
患者、肥胖患者、
孕妇
以及
消化道溃疡
食用；
2)但皮肤瘙痒性疾病、眼睛充血患者禁忌。
卷心菜含有大量粗纤维，且硬，脾胃虚寒、腹泻、小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻和肝病不宜进食。
食材介绍
卷心菜、卷心菜、卷心菜、卷心菜、莲子、
莲之白
在、
卷心菜。
属于
卷心菜
的变种，在我国各地栽培。
发布于 2022-05-02 11:05:48
