竹笋怎么做既营养又好吃(竹笋怎样做最好吃)
竹笋怎么做既营养又好吃？可以配什么炖汤？怎么腌制咸竹笋好吃？
竹笋怎么营养也好吃？我是礼乐的爸爸。让我来回答这个问题。
我的家乡在湖北某县的山里，没有什么特别的物产，竹子很多，所以今天我说的家乡美食和竹子有关。
腊月寒冬可以吃冬笋，初春3-4月可以吃竹笋，5-6月有竹笋，其他季节也可以吃竹笋，所以靠山吃山啊。
竹笋炒培根
这是我老家常见的菜。家家都有竹林，每年都会种几个笋。品种有楠笋、水笋(小竹)、笋衣等，不同笋的制作工艺略有不同。
石楠笋一般烧水用大木板压榨，上面放重石。
大竹笋，压在0.5CM左右厚，晒干；水笋和笋衣(笋软壳)是焰水，直接晒干。
但在炒菜方面，做法基本一致；干竹笋需要发泡，不炖的话煮不烂。然后剪线。切好的笋丝真的和红肉一样，比肉好吃。和新鲜猪肉或培根一起烤煮。
味道是清爽的q，是用肉做的，但这次的肉是配角。
下图：水竹笋干笋
下图：干笋衣服
下图：大楠竹干笋
下图：干笋用浸泡
新鲜竹笋和酸菜吃这么地道的菜
这个菜我们农村家家户户都会做。
新鲜竹笋削口袋，去皮；请在这里注意。内层的白笋衣很好吃。不要揭，洗后切片；
准备酸菜，普通农村自家腌制，切大块；
准备油厚的五花肉，或用培根多加香味，切成大肉片；
准备一点姜和大蒜。
锅里放油，先炒肉片，炸肉油脂；
加入姜蒜，炒酸菜，酸菜略干，味道好了，锅里可以倒入大锅水；
煮开后放入切好的笋片，加盖蒸煮即可；
一般农村腌制的酸菜都含有盐，用培根炖的话，几乎不用加盐。喜欢吃辣的人可以放辣椒，但不需要其他调料。
这个酸菜煮竹笋越久，煮得越久味道就越好。建议至少炖30分钟以上，所以第一次放水时一定要多放一些。
这样炖的竹笋，汤汁白，很好吃，很好吃。竹笋又软又脆，很适合米饭。
这个菜可以做汤也可以干燥。根据你想怎么吃，做法是一样的。
发布于 2022-04-29 11:04:01
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