竹笋怎么做既营养又好吃(竹笋怎样做最好吃)

竹笋怎么做既营养又好吃(竹笋怎样做最好吃)

竹笋怎么做既营养又好吃?可以配什么炖汤?怎么腌制咸竹笋好吃?

竹笋怎么营养也好吃?

我是礼乐的爸爸。让我来回答这个问题。

我的家乡在湖北某县的山里,没有什么特别的物产,竹子很多,所以今天我说的家乡美食和竹子有关。

腊月寒冬可以吃冬笋,初春3-4月可以吃竹笋,5-6月有竹笋,其他季节也可以吃竹笋,所以靠山吃山啊。

竹笋炒培根

这是我老家常见的菜。家家都有竹林,每年都会种几个笋。品种有楠笋、水笋(小竹)、笋衣等,不同笋的制作工艺略有不同。

石楠笋一般烧水用大木板压榨,上面放重石。

大竹笋,压在0.5CM左右厚,晒干;水笋和笋衣(笋软壳)是焰水,直接晒干。

但在炒菜方面,做法基本一致;干竹笋需要发泡,不炖的话煮不烂。然后剪线。切好的笋丝真的和红肉一样,比肉好吃。和新鲜猪肉或培根一起烤煮。

味道是清爽的q,是用肉做的,但这次的肉是配角。

下图:水竹笋干笋

下图:干笋衣服

下图:大楠竹干笋

下图:干笋用浸泡

新鲜竹笋和酸菜吃这么地道的菜

这个菜我们农村家家户户都会做。

新鲜竹笋削口袋,去皮;请在这里注意。内层的白笋衣很好吃。不要揭,洗后切片;

准备酸菜,普通农村自家腌制,切大块;

准备油厚的五花肉,或用培根多加香味,切成大肉片;

准备一点姜和大蒜。

锅里放油,先炒肉片,炸肉油脂;

加入姜蒜,炒酸菜,酸菜略干,味道好了,锅里可以倒入大锅水;

煮开后放入切好的笋片,加盖蒸煮即可;

一般农村腌制的酸菜都含有盐,用培根炖的话,几乎不用加盐。喜欢吃辣的人可以放辣椒,但不需要其他调料。

这个酸菜煮竹笋越久,煮得越久味道就越好。建议至少炖30分钟以上,所以第一次放水时一定要多放一些。

这样炖的竹笋,汤汁白,很好吃,很好吃。竹笋又软又脆,很适合米饭。

这个菜可以做汤也可以干燥。根据你想怎么吃,做法是一样的。

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发布于 2022-04-29 11:04:01
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