现在人都在挖荠菜吃荠菜有什么好处(吃荠菜有好处吗)

现在人都在挖荠菜吃荠菜有什么好处(吃荠菜有好处吗)

现在人都在挖荠菜,吃荠菜有什么好处?什么人不能吃?

春天是吃荠菜的好季节。荠菜不仅味道鲜美,而且还有营养,有净化肝脏的作用。

荠菜,又称“春季第一道菜”,蓟菜、菱角菜,是深色蔬菜,营养价值较高的蔬菜。主要富含蛋白质、膳食纤维、维生素a、胡萝卜素、维生素c、钙、钾等,胡萝卜素含量高达2590ug/100g,高于小松菜、香菜、苋菜、春菊等绿叶

维生素c含量为43mg/100g,高于许多绿叶菜,如春菊、茴香、苋菜、青根缨、白菜乳等,钙含量为294mg/100g,为蔬菜中最高。

钾含量为280mg/100g,高于一般蔬菜。

此外,荠菜还含有草酸、苹果酸、丙酮酸等有机酸,黄酮醇、胆碱等成分。

吃荠菜有什么好处?

吃荠菜真好啊。

首先,荠菜含钙量高,是补钙的好蔬菜,但食用前需要沸水加热以降低大部分草酸。荠菜的草酸含量也很高,吃完后体内会形成草酸钙。

其次,荠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素c等抗氧化成分,具有优良的抗氧化作用,能抑制体内过氧化脂质的形成。

第三,荠菜富含维生素a、钾、胆碱及黄酮苷等成分,具有保肝、清肝、明目作用,对降压、利尿、解热、目赤肿痛有很好的辅助作用。

中医认为具有荠菜、味甘、性平、健脾益胃、利水消肿、止血明目的作用。

有多少人不能吃荠菜?

一般可食用荠菜,特别适合高血压、高血脂、高血糖、高尿酸等慢性病患者和虚弱体质的中老年人群。

荠菜的吃法:

荠菜可以冷却和炒。也可以做汤。也可以包饺子、包子、烤饼、蒸好的荠菜团子等。例如,大蒜和荠菜豆腐皮混合,鸡蛋炒荠菜,做荠菜豆腐汤。

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发布于 2022-04-28 15:04:02
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