现在人都在挖荠菜吃荠菜有什么好处(吃荠菜有好处吗)
现在人都在挖荠菜，吃荠菜有什么好处？什么人不能吃？
春天是吃荠菜的好季节。荠菜不仅味道鲜美，而且还有营养，有净化肝脏的作用。荠菜，又称“春季第一道菜”，蓟菜、菱角菜，是深色蔬菜，营养价值较高的蔬菜。主要富含蛋白质、膳食纤维、维生素a、胡萝卜素、维生素c、钙、钾等，胡萝卜素含量高达2590ug/100g，高于小松菜、香菜、苋菜、春菊等绿叶
维生素c含量为43mg/100g，高于许多绿叶菜，如春菊、茴香、苋菜、青根缨、白菜乳等，钙含量为294mg/100g，为蔬菜中最高。
钾含量为280mg/100g，高于一般蔬菜。
此外，荠菜还含有草酸、苹果酸、丙酮酸等有机酸，黄酮醇、胆碱等成分。
吃荠菜有什么好处？
吃荠菜真好啊。
首先，荠菜含钙量高，是补钙的好蔬菜，但食用前需要沸水加热以降低大部分草酸。荠菜的草酸含量也很高，吃完后体内会形成草酸钙。
其次，荠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素c等抗氧化成分，具有优良的抗氧化作用，能抑制体内过氧化脂质的形成。
第三，荠菜富含维生素a、钾、胆碱及黄酮苷等成分，具有保肝、清肝、明目作用，对降压、利尿、解热、目赤肿痛有很好的辅助作用。
中医认为具有荠菜、味甘、性平、健脾益胃、利水消肿、止血明目的作用。
有多少人不能吃荠菜？
一般可食用荠菜，特别适合高血压、高血脂、高血糖、高尿酸等慢性病患者和虚弱体质的中老年人群。
荠菜的吃法：
荠菜可以冷却和炒。也可以做汤。也可以包饺子、包子、烤饼、蒸好的荠菜团子等。例如，大蒜和荠菜豆腐皮混合，鸡蛋炒荠菜，做荠菜豆腐汤。
发布于 2022-04-28 15:04:02
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