煎牛排有固定的时间和温度吗(煎牛排多少温度为好)

煎牛排有固定的时间和温度吗？怎么做好吃？

牛排根据口味有很多种烤法，但从超市买来的牛排多是冷冻真空包装。

分享一些做牛排的经验：

1、用平底锅烤。用大火烤2cm左右厚度的牛排，烤成焦糖色。高温下使肉中的蛋白质与糖分反应，每15秒钟翻一次面，用小火烤一次，烤至外侧变软，肉味多层，口感随心所欲(约8、9分钟即可烤熟)。

2、用烤箱烤，厚4cm左右的牛排单面大火密封烤30秒，封汁后放入260的烤箱中，两面分别烤2分钟，香喷喷的牛排即可上桌。

3、调味。如果想吃口感好的牛排，一定要自己出汁。大粒海盐和黑胡椒是牛排最好的伙伴。烤前撒上少许海盐，静置1分钟，锅内黄油溶解，牛排即入锅。牛排烤熟成熟后，出锅前撒上研磨好的黑胡椒粒，瞬间打碎味蕾。

注意事项：

1、牛排煎前不要水洗。(水洗后牛肉纤维松散，牛肉味道变淡)，用厨房用纸吸收水分即可。

2、切几瓣大蒜擦在牛排各面，放入锅里烤后蒜味扑鼻而来。太棒了。

3、解冻后的牛排一定要凉一会儿(时间约30分钟)，等肉温度回到20左右再开始烤。牛排不仅很快就熟了，还能留下美味的肉汁。

4、牛排一定要用黄油或橄榄油。不使用植物油。黄油是用牛奶加工的，所以牛排的颜色很漂亮，能更突出牛肉本身的味道。

以上是我想分享的一些经验。希望能帮上忙。也请关注评论，共享美味的牛排。

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