煎牛排有固定的时间和温度吗(煎牛排多少温度为好)

煎牛排有固定的时间和温度吗(煎牛排多少温度为好)

煎牛排有固定的时间和温度吗?怎么做好吃?

我很高兴回答你的问题

牛排根据口味有很多种烤法,但从超市买来的牛排多是冷冻真空包装。

分享一些做牛排的经验:

1、用平底锅烤。用大火烤2cm左右厚度的牛排,烤成焦糖色。高温下使肉中的蛋白质与糖分反应,每15秒钟翻一次面,用小火烤一次,烤至外侧变软,肉味多层,口感随心所欲(约8、9分钟即可烤熟)。

2、用烤箱烤,厚4cm左右的牛排单面大火密封烤30秒,封汁后放入260的烤箱中,两面分别烤2分钟,香喷喷的牛排即可上桌。

3、调味。如果想吃口感好的牛排,一定要自己出汁。大粒海盐和黑胡椒是牛排最好的伙伴。烤前撒上少许海盐,静置1分钟,锅内黄油溶解,牛排即入锅。牛排烤熟成熟后,出锅前撒上研磨好的黑胡椒粒,瞬间打碎味蕾。

注意事项:

1、牛排煎前不要水洗。(水洗后牛肉纤维松散,牛肉味道变淡),用厨房用纸吸收水分即可。

2、切几瓣大蒜擦在牛排各面,放入锅里烤后蒜味扑鼻而来。太棒了。

3、解冻后的牛排一定要凉一会儿(时间约30分钟),等肉温度回到20左右再开始烤。牛排不仅很快就熟了,还能留下美味的肉汁。

4、牛排一定要用黄油或橄榄油。不使用植物油。黄油是用牛奶加工的,所以牛排的颜色很漂亮,能更突出牛肉本身的味道。

以上是我想分享的一些经验。希望能帮上忙。也请关注评论,共享美味的牛排。

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发布于 2022-04-24 12:04:10
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