炒凉粉怎么做(家常炒凉粉怎么做)

炒凉粉怎么做(家常炒凉粉怎么做)

炒凉粉怎么做?

凉粉炒是深受大众喜爱的美食。凉粉原料中,芋头淀粉最好。炒芋头凉粉色泽鲜艳,口感爽滑,营养丰富,饱腹感强,作为一种老饕,同时在三粉(粉条、粉面、粉皮)之乡长大的我,与炒凉粉有着不可思议的缘分,从小就吃炒菜

为了炒凉粉,首先做凉粉芋头是很重要的。为了制作凉粉,选择芋头淀粉是最重要的。只有优质的纯芋头淀粉才能制成高品质、颜色漂亮、有嚼劲的凉粉。

红薯淀粉是凉粉的灵魂,也是炒凉粉好吃与否的关键。

首先简要说明芋头凉粉的制作过程,然后分享制作美味炒菜的方法。

在我们老家,基本上家家都有红薯淀粉。除了平时做酥油、蒸的时候,最常用的就是打冷粉。没错,没错,就是打冷粉。

用5杯水稀释1杯红薯片栗粉,用网去除杂质。

将过滤后的片栗粉水倒入锅内,用火烧煮,不断搅拌,先大火,后小火,倒入碗里,直到凉粉成熟呈透明状。

等凉粉都凉了,可以切下来炒菜

是为了在凉粉中加入酱油、十三香,混合,使味道变好。

蒜泥,加入少许盐和味精,加入白开水稀释,切碎葱、蒜末,

平底锅加热底油,油加热蒜末,炒香,去凉粉,加盖小火蒸至凉粉透明,锅翻面,加入郫县豆瓣酱一碗。

炒菜均匀,

加入两碗蒜汁,大火加热,加入少许明油继续炒,出锅时加入葱末,炒得香气四溢。

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发布于 2022-04-22 11:04:48
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